店面形象是更有客户的 步　　目前，很多店面形象都在年年改版，即使是品牌连锁企业，不是在外部，就是在内部，作出不断更新的店面展出形象。迎面而来就是在店面形象仿效上的典型：整体店面纸盒使用暖色系列的红、黄色为主体，在内部灯光设计、饰品布置、餐桌放置、餐具自由选择、员工形象（穿着）、价格解释等方面都做到得很不俗。整个店内，软环境氛围，虽然还有待更进一步完备，但是整体还是超过一定用餐标准。

　　也就是说迎面而来在更有客户 步上做到得很做到。从竞争看作，其店面形象的吸引力要相比之下打破周边店面。躺在店面等食物的过程中，从当时实际情况看，路人注目这家店面的为数不少。

　　店面形象的功效需要在较慢的时间展现出出来，但是，这并无法解释，你的销售就顺利了。还必须通过更进一步的内容，反映企业的竞争优势。　　服务形象是寒冷客户的第二步。

　　服务形象，一方面反映在员工形象、员工穿着等外在展现出上面，另一方面还反映在员工服务态度、服务细节等方面。在转入餐厅迎面而来的时候，没听见一位员工欢迎光临的声音，也没看见一张步入的笑脸，只有个人在屋里内乱看，找寻属于自己的食物菜肴。但有一点其又教给了，就是不吃前收费，领有桌牌等候。

　　前台收银人员把帐缴了，随便拿着你一个桌牌，变得是很不专业的。她没任何提醒，也没任何解释，让不明白的消费者很更容易晕头。拿那个东西做到什么用？放到哪里？等等都必须一个说明。

　　服务形象必要让客户感觉一个餐厅的服务水平和标准。欢迎光临\谢谢碰见\等来去问候语，请求您到某某地方就坐的唤语，说什么，人有点多，困难您再行等一下的致歉语，对不起，让您盛了，您可以到这边来的再度唤语，你好，您的餐品，请求慢用的邀餐用语。　　语言是心灵交流的桥梁。

一句变暖人的吃饭，不会让客户感受到寒冷。因此，不要吝惜对客户的问候和赞美，是餐饮企业必须更进一步完备的内容。这不仅反映企业员工的素质和形象，更加需要反映企业对顾客的态度。

　　细节关怀是打动客户的第三步。　　细节是打动客户的杀手锏。特别是在餐饮企业，又过于多的细节必须考古。

迎面而来在细节上面，有可能就没那么特色可言，重返到 传统的餐厅风格。虽然有卫生间，但是无法用；虽然有洗手间，但是没水。这是 必要的细节不做到。　　客人必须的用餐环境是可以一个一段时间睡觉的逗留场所，既可以用餐，同时还需要便利，那么对卫生间这些基本功能的配备应当是标准快餐店里必需的设施。

　　细节考虑到，在晴天、雨天是不一样的，有所不同时间段也是不一样的。针对有所不同客户，需要构建差异化的细节关怀，有可能对顾客的打动和印象是深刻印象的。例如，在雨天能无法在门前摆放一个脚垫；入口处摆放一个雨具挂筒；给小孩、孕妇、老年人获取专座；在显著的方位放置时钟；在桌面上放置小常识科学知识栏；在入门贞着方位挂显眼的菜单讲解；必要地给予帮助和问候……等等。

这些是累赘的举例，但是作为一个专业的经营者，那么找到更好的细节是很有益处的一件有一点去做到的事情。　　时间效率是游说客户的第四步。　　在迎面而来等候食物来临的时间整整20分钟左右。难过自己不是不吃工作餐，而是晚餐。

这么长时间摸一份盖浇饭，如此算数一下，十份盖浇饭的时间就是几个小时，再加之其他一些餐品，那么客人等候的时间就更长。　　时间效率较低，是餐饮企业，尤其是快餐企业的可怕内伤。这不仅让赶时间的客户急不可耐，同时还让客户产生焦躁心里，对店面服务人员广受训斥也绝非有可能。

一些因时间问题，而发生争执的餐馆，也为数不少。　　应当说道，时间速度，是快餐企业的存活之本。除了保质以外，更大的竞争就是速度竞争。

别的餐馆一个厨师能在十分钟内摸三个餐，自己不能做到一个的话，那么效率上面就不会产生利润差异。在客户点餐，到出餐迅速，不会让客户感觉餐馆的效率，并产生好感。　　特色引荐是便利客户的第五步　　特色引荐，是给客户，尤其是店面老客户一种新鲜感的较佳展现出。

有时候，必须店内大大转换菜品风味，通过特色餐的引荐，来减少店内销量。一些初到的客户，有时候，也必须店内的引荐。对店内餐品不熟知的情况下，客户往往不会看著点菜。也就是，看著别人的餐品，点餐。

　　把特色引荐与常规餐品放到某种程度显眼的方位，给顾客不会构成独特的对比。在看见价格差不多时，尝鲜的心里往往不会促使引荐菜品的销售。对客户来说很便利，对餐馆来说，也减少了销售。

　　迎面而来应当面食是主推餐品，但是，在实际展出上面，显然没表明出面取食的地位，和其他餐品某种程度排序，并无任何特色。这就给消费者的自由选择带给艰难。每一位到店的客人，都要扬头看很久，由于光线设计问题，晚间看起来还有些强光，看不清楚。这就给客户带给很大不方便。

　　标准规范是舒适度客户的第六步。　　规范和标准的反映，在快餐店内是一种形象展出，也是南北正规化的一种展现出。

标准规范，不仅反映在人员穿着、语言、不道德动作、专业能力等方面，还反映在店内桌椅放置、色彩配上、器皿用于、纸巾、牙签、调味品的放置、烹调标准化、桌清扫标准化、餐提示标准化等方面。　　通过内部软环境和标准化程序服务来服务每一位到店的客户，这是麦当劳、肯德基等国外快餐连锁企业的经营核心。从食物到服务，反映一种规范性、标准性，这是快餐企业以求较慢拷贝发展的基础。

没标准，没规则，一切都按照传统方式运作，那么这样企业一直无法长大。　　在迎面而来，惜很难看见标准化、规范化的内容，服务人员东奔西跑没规则，厨房收益餐具和制作餐品没区分空间，一切仅有是形式表面的变化，而没转变和教给确实企业化运作的核心和精髓。　　烹肴味道是夺得客户的第七步　　餐饮企业， 最重要一个夺得持久客户的关键就是菜品的味道。睡觉除了环境外，很最重要的就是餐品能无法逃跑客户的胃。

　　主要消费对象是普通消费者，那么大多数人来流连还是冲着味道而来。在迎面而来附近，也有不少传统面馆，并且是人满为患。

但在迎面而来店内，人数不少，但是空席很多，在用餐的时间，没收缩的人流，这就决不细心思维了。　　环境比人家的好，菜品价格相差无几，却更有没法更加多客户流连。过路客只是转脸想到，而没进店的意图。

有可能菜品味道是一个有一点厘清的问题。在特地享用等上来的菜品后，显然有这方面的问题。一是纸巾数量较少，二是菜品作工举止，三是份量脚但味道稍韦斯，四是做到的菜品无法反映餐名的特色。

将就着再配肚可以，经不起细品。　　因此，前面六步做到的优劣是外功，味道毕竟餐饮企业的内功，内功修练很差，讲外功是没任何意义的。而内、外兼具，则是画骨的核心！。

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